L'Expansion - Août 2014
Sénéjac 2010, un haut médoc riche et équilibré à boire maintenant.
La famille Bignon Cordier, à qui appartient également le quatrième cru classé de Saint-Julien Château Talbot, est propriétaire du Château Sénéjac depuis 1999 : 150 hectares, dont 39 d'un seul tenant plantés de vignes sur des sols aux graves profondes.
Sur le plateau dominant la commune du Pian, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot et petit verdot composent l'encépagement.
Après des vendanges manuelles, des vinifications parcellaires et un élevage d'un peu plus d'un an, le 2010 se révèle, dès aujourd'hui, fruité, avec des arômes de baies noires, mûre, myrtille, cassis, soutenus par des notes de réglisse et de vanille.
Dense et plein de fraîcheur, avec des tannins fins et soyeux, ce haut médoc riche et bien équilibré peut patienter jusqu'à six ou huit ans dans votre cave avant d'accompagner une viande rouge, tel un tournedos ou une entrecôte
Alain Marty
Président du Wine & Business Club