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1589 Allée Saint-Seurin,
33290 Le Pian-Médoc
Visite et dégustation sur demande.
+33 5 56 70 20 11
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Notre Savoir-faire
Le terroir
Un vignoble du Haut-Médoc dans un écrin de biodiversité
Le Château Sénéjac au Pian-Médoc s’étend sur 150 hectares, au sein desquels 41 hectares de vignes sont exploités. L’âge moyen du vignoble est de 35 ans et la densité moyenne de plantation est de 6 600 pieds par hectare.
Le sol du Château Sénéjac se situe à mi-chemin entre Margaux et Bordeaux, sur la croupe argilo-graveleuse de la commune du Pian-Médoc. Ces graves proviennent de l’érosion des Pyrénées au cours de l’ère quaternaire. Ce sol est naturellement pauvre en matière organique ce qui favorise l’expression des grands Cabernet Sauvignon.
Le climat océanique du Château Sénéjac permet aux vignes de s'épanouir sur ce magnifique terroir. Il apporte douceur et pluies en hiver, ensoleillement et chaleur l'été.
Le cuvier
De la vigne au verre :
les secrets de la vinification
Le Château Sénéjac pratique une méthode de vinification traditionnelle réalisée dans des cuves en inox thermorégulées afin de maîtriser les températures durant la fermentation alcoolique.
Très peu interventionniste durant les fermentations, nous respectons nos raisins avec une extraction douce et maîtrisée durant 20 à 30 jours de cuvaison selon les millésimes afin d’obtenir une couleur dense, des tanins délicats et des arômes complexes.
La fermentation malolactique se déroule dans les jours qui suivent afin d’augmenter la souplesse de nos vins et les rendre encore plus aimables.
Le chai
L'art de sublimer nos vins
Au tout début de l’hiver, nous réalisons la dégustation d’assemblage. Les meilleurs vins de l’année sont sélectionnés afin d’élaborer le nouveau millésime.
Cet assemblage sera ensuite élevé dans des barriques de chêne français choisies avec une attention bien particulière. Après 12 à 14 mois d’élevage sous bois (dont 30 % en barriques neuves), le vin est mis en bouteilles.
Après une période de repos, les flacons sont expédiés aux quatre coins du monde. Il ne vous reste plus qu’à le déguster et l’apprécier !
Rendre à la terre ce qu'elle nous offre
Intégrer l’environnement comme un des paramètres de performance du Château Sénéjac, c’est répondre aux attentes sociétales d’aujourd’hui et des prochaines années.
Qualité, authenticité et durabilité guident toutes nos actions, de la afin de créer des vins d’exception tout en préservant notre environnement et notre héritage. Découvrez comment nos engagements façonnent chaque étape de notre production en explorant notre démarche en détail.
